Origine : Éthiopie
Région : Harrar
Notes de dégustation : bleuet - cacao
Type d'infusion : filtre - espresso
Torréfaction : brun
Élévation : 1 900 m
Procédé : naturel
Éthiopie Harrar
Lorsque j’ai goûté à ce café Éthiopien pour la première fois, j’ai su que je devais l’inclure dans mon offre de cafés. La touche finale, une pointe de confiture de bleuets, apporte une fraîcheur bienvenue et une complexité surprenante à ce café. Avec son côté fruité de confiture de bleuet, Il offre une tasse bien texturée et plaira assurément aux amateurs de cafés classiques et aux adeptes de cafés un peu plus « funky ».
C’est quoi un café naturel ?
Le séchage naturel est une technique qui utilise le temps pour sécher le grain, laissant la pulpe de la cerise de café sur le grain pendant 10 à 30 jours. Les grains sont disposés sur des lits surélevés ou de grandes dalles de béton, selon les régions caféières. Ce procédé permet d'obtenir des saveurs fruitées et une texture riche en tasse.