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Origine : Éthiopie
Région : Guji
Notes de dégustation : Petit fruit, cacao
Type d'infusion : filtre - espresso
Torréfaction : Légère
Élévation : 1 900 m
Procédé : naturel
C'est quoi un café naturel ?
Le séchage naturel est une technique qui utilise le temps pour sécher le grain, laissant la pulpe de la cerise de café sur le grain pendant 10 à 30 jours. Les grains sont disposés sur des lits surélevés ou de grandes dalles de béton, selon les régions caféières. Ce procédé permet d'obtenir des saveurs fruitées et une texture riche en tasse.